节肢动物

——中国鲎（hòu）Tachypleus tridentatus

全世界的鲎科动物共有4种：美洲鲎、圆尾鲎、南方鲎和中国鲎。除美洲鲎外，其他三种在亚洲都有分布。中国鲎，也称三棘鲎，是在我国分布的主要鲎种。

作为一种非常古老的海洋生物，中国鲎绝不是一个没有故事的“老”螃蟹。虽然有着“马蹄蟹”的俗称，但鲎与螃蟹的亲缘关系远不如蜘蛛密切。拥有蓝色血液的它们，如今已处于濒危状态，也是我国的二级重点保护野生动物。

软体动物

——中国江珧Atrina chinensis

中国江珧

江珧，俗称“带子”，是一类贝壳较大的软体动物。中国江珧是我国最常见的两种可食用江珧品种之一，另一种则是栉江珧。两者外观极为相似，单凭肉眼观察很难辨别。不过这并不妨碍它们成为我国南北餐桌上的常客。